Avondeten verzinnen dat lekker én gezond is? Dat kan best een hele uitdaging zijn. Om je een handje op weg te helpen, deel ik maar al te graag recepten met jou. Vandaag deel ik een makkelijk én verantwoorde maaltijd. Ik geef je hier mijn recept voor een broccoli ovenschotel met ham.
Broccoli als veelzijdige groente
Broccoli is een heerlijke groente. Ik heb de afgelopen jaren deze groente echt ‘herontdekt’. Zo kwam ik erachter dat broccoli bijna overal wel bij past. Je kunt broccoli bijvoorbeeld heerlijk combineren met een vegetarisch pasta gerecht of toevoegen aan je snelle wok maaltijd. Zelf geef ik de voorkeur aan mijn broccolischotel met ham. Heerlijk eenvoudig en toch ook lekker gezond.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 750 gram broccoli
- 300 gram hamreepjes
- 75 gram geraspte kaas, 30+
- 2 eieren
- 50 gram roomkaas
- 200 milliliter kookroom, light
- Snufje nootmuskaat
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze broccoli ovenschotel met ham
We beginnen eerst met het voorverwarmen van de oven. Zet jouw oven op 180 graden Celsius. Vet vervolgens de ovenschaal een beetje in. Daarna snijd je de broccoli in roosjes. Plaats deze allemaal in een kookpan en kook de broccoliroosjes voor ongeveer 4 minuten. Let op: de broccoli hoef je niet volledig gaar te koken. De schotel gaat strakjes nog in de oven, dus maak je maar geen zorgen.
Kluts in een kommetje de eieren met de roomkaas en de kookroom. Dit mengsel vormt de bindende factor voor de ovenschotel. Breng dit vervolgens op smaak met een snufje nootmuskaat. Vergeet niet om een klein beetje peper en zout toe te voegen. Houd je van pittig eten? Dan kan je nu ook wat cayennepeper of chili toevoegen. Dat geeft het gerecht wat meer pit.
Broccoli met ham mengen
Vervolgens is het tijd om de broccoli met de hamreepjes te mengen. Doe deze samen in de kookpan of pak eventueel een aparte kom als je dat prettiger vindt. Zijn deze goed door elkaar gehusseld? Dan kan je de helft van de geraspte kaas en het eimengsel toevoegen aan de broccoli en ham. Het is belangrijk dat de broccoli en de ham goed onder het eimengsel zitten.
Daarna giet je het broccolimengsel in een ingevette ovenschaal. Bestrooi ten slotte het mengsel met de resterende geraspte kaas.
“Houd je van pittig eten? Dan kan je nu ook wat cayennepeper of chili toevoegen.”
De oven in!
Nu is de broccoli ovenschotel met ham klaar om de oven in te gaan. Bak de ovenschotel voor 25 minuten op 180 graden. Is de schotel klaar? Tijd om te genieten van een heerlijke en verantwoorde maaltijd.
Dit gerecht bevat 390 calorieën per persoon.
Tip
Ga je de broccolischotel met ham voor het hele gezin maken? Serveer er dan gekookte aardappelen of volkoren pasta bij voor degenen die niet hoeven af te vallen of op de lijn letten. Hierdoor zal de maaltijd wat meer vullen.
